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酒石酸氢钾

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酒石酸氢钾

  • 详细介绍


酒石酸氢钾(Potassium bitartrate)

别名:重酒石酸钾、酸式酒石酸钾

 

特性

无色或白色结晶性粉末,无臭,有愉快的清凉酸味。相对密度1.984。易溶于稀无机酸;碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。

 

外文名 Potassium bitartrate               分子量 188.18

CAS 868-14-4                              分子式 KHC4H4O6

 

应用

(1)酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。

(3)在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1。3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。

(3)在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。

(4)还用于测定铋、铝和镍以及微生物培养基的制备。

 




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关键词:酒石酸氢钾

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